◇那須高原の郷土料理◇ 那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集!

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郷土料理のいろいろ知恵袋

本当に美味しい鮫料理レシピ 特集:海なし県の鮫料理「さがんぼ」とは?
さがんぼ(鮫)の煮つけ
鮫は高タンパク低脂肪で、ビタミンB6やB12も豊富です。おまけにDHAが多く含まれているとのこと。このDHAといのは、ドコヘキサエン酸と呼ばれていて、体内の脂肪酸の主要成分なわけです。脳の活性化や痴呆症の改善に役立つらしく、最近はサプリメントにもなっていますね。

健康の面ばかりでなく、食材としても魅力的です。栃木県や福島県、それから気仙沼や青森でも食べてきたように、火を通すと身がふんわりとしてヒラメやフグのようです。洋食のソースをきかせた料理なんかにも使えそうです。
鮫のつみれ汁
鮫のなます
鮫のフライ
鮫の醤油漬け焼き
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