◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

那須塩原市|那須町|大田原市|那珂川町|矢板市|さくら市|那須烏山市|白河市|西郷村|泉崎村|中島村|矢吹町
ホーム ｜ サイトマップ ｜ メール
トップページ 郷土料理のいろいろ知恵袋 本当に美味しい鮫料理レシピ 鮫の醤油漬け焼き
特集：海なし県の鮫料理「さがんぼ」とは？
おなじみ醤油漬け焼きです。鮫の大きな特徴というのが、日を置くとアンモニア臭がしてくることです。スーパーで売っている剥き鮫だと、かなり臭いがきつい場合があります。

なので新鮮なものが手に入らないときは、いろいろと味をつけたほうがいいのかもしれません。焼きもので塩味にするか、醤油味にするか迷ったら、ぜひ醤油味のほうをおすすめしたいですね。
　　4人前
(1) 鮫(剥き鮫)……200ｇ
(2) 醤油……大さじ2
(3) みりん……小さじ1
(4) 砂糖……小さじ1
塩焼き？　それとも醤油焼き？
●鮫を適当な大きさに切り分けます。
醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせて漬け汁を作りましょう。
鮫に漬け汁をかけて30分ほど置きます。
網の上で焼いてください。
ほどよく焼いたらできあがり。
●照りをつけたいときは、焼きながらみりんを塗ってやるといいですよ。
身は水気があります
漬け汁を入れて30分
中火で焼きましょう
表面に汁が浮いたら完成
那須高原の郷土料理に掲載した画像や記事は著作権法等で保護されておりますので無断転載・複写を固く禁じます。
(C) Copylight 2007 Nasukougen no kyodoryori. All rights reserved.