◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

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トップページ 郷土料理のいろいろ知恵袋 たけのこフライ
たけのこはフライにするのが一番美味しい
たけのこのフライには、コロッケを作るようにパン粉をまぶすレシピもありますが、ほどよい油と香ばしさを味うなら片栗粉だけで揚げるのがベストです。水煮のたけのこを使うなら、醤油だれの中に漬け込んで揚げてもいいですが、採りたてはシンプルに塩と黒胡椒が美味です。
　　4人前
(1) たけのこ……1/2本
(2) 片栗粉……大さじ2
(3) 塩……小さじ1
(4) 黒胡椒……少々
(5) 油……適量
熱々のところに醤油をたらして
●たけのこは米ぬかを入れてアク抜きをしましょう。
●水煮のたけのこはよく洗って、しばらく水に浸けておくといいです。
たけのこを2センチ幅で厚切りにします。
たけのこの両面に塩と黒胡椒をふりかけてください。
油を入れた鍋の中で揚げます。
しっかりと油を落としてできあがり。
●醤油またはソースをかけて召し上がれ。
米ぬかでアク抜き
厚切りが美味しい
黒胡椒をたっぷり
カラッと揚げましょう
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