◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

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郷土料理のいろいろ知恵袋

 那須高原のすっぽん料理は湯上りにいただく
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すっぽんは滋養強壮によいといわれる高級料理の一つ。冬場の寒い時期にすっぽん鍋を突っつくと身もココロも暖かというものですが、入梅前の暑いのか寒いのかも分からず、自律神経が狂いまくりの五月病の時期に、景気よくすっぽん鍋を食べるのもいいものですよ。

那須高原ですっぽん鍋だと、またまた敷居だけが高い割烹旅館なんかで……と思われそうですが、農家の一軒家の脇にこざっぱりとしたお店があって、そこではすっぽんの養殖もしていて、おまけに温泉まで湧き出ているという天国に一番近いすっぽん料理屋さんが那須塩原の「河童」なんです。ひとっ風呂浴びて、すっぽん鍋をいただける……これは究極の贅沢ですよ。
肝はいっきににゴクリ。生き血は少量の焼酎と柑橘で割ってあるので飲みやすい。 女将さんが手塩にかけた小鉢の数々。那須高原の郷土料理テイストが勢ぞろい。
みょうがの酢漬けがポイント。実はコレ、酢加減がすごく難しく、那須高原の人は上手に作ります。 時期的なのかすっぽんは小ぶり。だけどスープは本当に美味しい。地場産の野菜の旨味を引き出します。
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