◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

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特集：山椒の棒ですりこぐ自然薯は粘りがすごい
「むかごの汁」は、普段の味噌汁に入れるじゃがいもや里芋のイメージ。味も小粒のじゃがいもを食べているようです。なので煮すぎてはいけません。いろいろな具を入れて試してみて。
　　4人前
(1) むかご……150ｇ
(2) 大根……1/3本
(3) 油揚げ……1枚
(4) 味噌……大さじ1
むかごは栄養がたっぷり
●むかごは水洗いしましょう。
●油揚げにお湯をかけて油抜きします。
大根と油揚げを千切りにしましょう。
鍋のお湯に粉末出汁を加えます。味噌が美味しいときは出汁を入れなくてもＯＫ。
大根とむかごを入れて煮たら、味噌を加えます。
最後に油揚げを入れてできあがり。
●むかごは思ったより早く火が通りますので、味見しながら作りましょう。
このぐらいの量
味噌がよければ出汁なし
大根と油揚げのコンビ
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