◇那須高原の郷土料理◇ 那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集!

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トップページ 餅もの 切り餅
お餅をついてサクッと切れば、単純明快に「切り餅」となるシンプルなレシピ。味付け次第で料理のバリエーションが広がります。

今風のレシピを探してみたところ、「もずく雑煮」や「餅とドライカレーのレタス包み」や「餅入り焼きトマト」といった美味しそうなレシピがずらり。日持ちもするので、お正月なんかは多めに作ってストックしておきましょう。


  4人前
(1) 餅米……3合(540cc)
(2) 片栗粉……適量
お雑煮や焼き餅でいただく
●餅米を研いだら6〜8時間ほど水に浸けておきましょう。
餅米をザルにあけたら十分に水を切ります。
蒸器に水を入れて沸騰させます。蒸器の中は、さらし布を敷いた上に、餅米を入れます。真ん中はちょっとだけ窪ませましょう。
20分〜30分で蒸かし上がります。餅つき機で10分ほどつきましょう。本格派は臼と杵で。
片栗粉を振った四角のトレーに餅を入れて、上から手の平で押し込みます。
●冷めて固まった餅を、包丁で切ってください。
いよいよ大仕事
片栗粉を敷いてから
型に押し込めば簡単でした
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