◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

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トップページ 和えもの なます
冬になるとついつい野菜不足な食生活になりますが、那須高原ではその心配がありません。いつでも新鮮な野菜が売られています。たまには、甘酢で野菜を食べてみませんか？

なますはお正月に必ず作ります。人参の紅と大根の白が水引のようで縁起がいいからとのこと。お正月のなますにはゆずを入れましょう。
　　4人前
(1) 大根……1/3本
(2) 人参……1/2本
(3) 酢……大さじ3
(4) 砂糖……大さじ2
(5) 塩……小さじ1
甘酸っぱくして食べてみたい
●冬野菜の大根と人参は、ほどよく水分が抜けた状態のほうが甘味があります。
大根と人参を千切りにします。
塩をふって水洗いすると、くたっとします。
ボールに塩、酢、砂糖をよく混ぜ合わせる。
大根と人参に甘酢をかけたらできあがり。
●柿を刻んで入れると柿なますになります。
トントンと千切り
太さは大丈夫？
甘酢をかけましょう
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