◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

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トップページ 汁もの なすの味噌汁
味噌は目で買わずに、味で買いましょう。味噌汁を生かすも殺すも味噌しだい。本当に美味しい味噌で作った味噌汁は、出汁なんて入れなくても全然いけますよ。

美味しい味噌が手に入ったら、なすの味噌汁はいかがでしょうか。那須高原の夜露に耐えたなすは、色も味も素晴らしい。那須高原はなすの産地って、冗談じゃなくてまじめな話です。
　　4人前
(1) なす……4個
(2) 味噌……大さじ3
(3) 水……カップ4〜5
シンプルに味わいたい
●なすの灰汁を取りたいときは、切った後、水にくぐらせましょう。
なすを切ります。縦に切ったほうが、なすの歯ごたえを感じられます。
鍋にお湯を沸かし、なすを入れます。
なすがしんなりしたら味噌を入れます。
できたてのなすの味噌汁をどうぞ。
●なすはすぐに煮えるので、意外と火加減は難しいかも。
なすは縦に切って
すでに香りがする
トロッとした食感
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