◇那須高原の郷土料理◇ 那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集!

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トップページ 和えもの 納豆大根
納豆は5回ぐらい混ぜて、塩をかけて食べるのが美味しい。混ぜすぎると香りが減ってしまいます。と、こんな風に納豆は人によって、いろいろな食べ方がありますね。

納豆大根もその一つ。これは、納豆に薬味を入れるという感覚ではなくて、納豆の大根漬けと考えたほうがいいかもしれません。昔は一回で、八升桶いっぱいに漬け込んだといいます。


  4人前
(1) 納豆……小4パック
(2) 大根……1/3本
(3) 塩……小さじ1
究極の大根!塩原の湯あがり美人
●美味しい納豆を探しましょう。
大根はいちょう切り。
納豆を程よく混ぜて塩をふります。長めに置くときは、塩を多めにふりましょう。
大根とからめたら冷蔵庫の中へ。
普通は4、5日したら食べごろ。辛みの少ない大根なら1、2日でOK。
●納豆と大根の割合は6対4がベストです。
納豆の大根漬け?
いちょう切りに
塩にもこだわりたい
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