◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

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トップページ お菓子 いも餅
美味しいじゃがいもの見分け方を知っていますか？まずは見た目です。デコボコしていないほうが味もいいそうです。次に大き過ぎないこと。あまり大きいと中身が空洞なんてこともしばしば。そして、皮に張りがあってどっしりとしていることです。じゃがいもの芽や緑色になったものはよくないといいますが、それはソラニンという有害物質が混ざっているから。買うときはよーく選びましょうね。
　　4人前
(1) じゃがいも……6個
(2) 砂糖……カップ1/2
(3) きな粉……カップ1/2
ツルッととした感じのを選ぶ
●じゃがいもをよく洗いましょう。
じゃがいもを茹でます。竹串で火の通りを確認。熱いうちに皮を剥きましょう。
じゃがいもを潰すためのマッシャーがあればベスト。なければすりこぎ棒で叩きましょう。
砂糖ときな粉を混ぜ合わせる。
潰したじゃがいもを団子状にし、そこにきな粉をまぶしたらできあがり。
●冷めると固くなるので、熱いうちに食べて。
材料はこれだけ
マッシャーで潰す
団子状に丸めて
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