![](c1.gif) |
|
10月ごろ、那須高原をドライブしていて気づきませんか? 道路にたくさんの栗が落ちていますよ。雑木林に入らなくても、靴でちよっと踏んでやれば簡単に栗拾いができます。味のほうはというと、これが一級品なんです。
30個ほど拾うだけで、栗ご飯の材料になります。そこにきのこ汁でもあればもう言うことなし。たくさん栗を拾ったら、ぜひ、かち栗を作ってみてください。
栗を茹でるか蒸したら、木綿糸を通した針を、栗にぷつっと刺してゆき、ネックレスのような形をつくります。それを軒下に吊り下げて干しましょう。那須高原では古くから知られている森の保存食ですよ。
|
|
|
|
|
![](c8.gif) |
●山栗はぷっくりと膨らんで、お尻の色が薄いものを探しましょう。 |
|
●山栗の皮に穴があいていたら虫に食われたあかし。水で洗ったときに浮いてきたら、実が古い可能性あり。気をつけて拾いましょうね。 |
![](c10.gif) |
山栗は蒸かし器に入れて蒸かすか、鍋で茹でてください。できれば蒸かしたほうが美味しい。 |
|
![](c11.gif) |
ザルにあけて少し冷まします。 |
|
![](c12.gif) |
針に木綿糸を通して、栗に刺してゆきます。 |
|
![](c13.gif) |
雨にあたらない軒下やベランダに干します。干し加減は様子を見ながら。 |
![](c91.gif) |
●山栗は道の駅やスーパーでも売っていません。自分で採らないと手に入らない材料です。 |
|
![](d32.gif) |
茹でるか蒸すか |
![](../../recipefoto/1_50/foto32/h.gif) |
茹でてみました |
![](e31.gif) |
栗に糸を通しました |
![](f39.gif) |
こんな感じで干します |
|
|
|
|