 |
|
おつけかきは、とっても美味しくヘルシーなレシピですよ。ダイエットの方にはぜひおすすめしたいですね。普段、お蕎麦屋さんのそばがきを注文すると、ちょっとした箸休め程度に食べるだけですが、那須高原のおつけかきはそのままおかずになってしまいます。そうです。おつけかきとは、野菜入りのそばがきなんですね。
那須高原はお蕎麦の産地でもあります。那須町伊王野の道の駅では、行列をつくるほどお蕎麦屋さんが繁盛しています。那須高原の山のほうに行くと、隠れた名店が見つかりますよ。
|
|
|
|
|
 4人前 |
 |
| (1) |
大根……1/3本 |
| (2) |
ごぼう……1本 |
| (3) |
にんじん……1本 |
| (4) |
ねぎ……2本 |
| (5) |
里芋……4個 |
| (6) |
味噌……大さじ3 |
| (7) |
そば粉……1カップ |
| (8) |
水……6カップ |
|
 |
| 里芋とそば粉で素朴な味わい |
|
|
 |
| ●野菜の切り方はお好みですが、大根、ごぼう、にんじんなんかは皮付きのままで。 |
|
| ●里芋やごぼうは灰汁抜きをしますが、郷土料理レシピのごぼうは灰汁抜きしないほうが美味しいとのご意見も――。 |
 |
| まずは鍋に味噌汁を作ります。 |
|
 |
| 適当に切った野菜を味噌汁の中に入れます。 |
|
 |
| 野菜が煮えたら、そば粉を少しづつかき混ぜながら入れます。全体がねっとりとしてきます。 |
|
 |
| そば粉が半透明になったらできあがり。熱いうちに食べましょう。 |
 |
| ●そば粉の入れ加減がコツです。味見をしながら調整してください。 |
|
 |
| 大胆に切って |
 |
| まずは味噌汁をつくる |
 |
| そば粉を入れてねっとり |
|
|
|
|
|
|
