◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

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トップページ 煮もの どじょういんげんの煮しめ
那須高原では夏になると、川遊び、山遊びでとても忙しい時期です。夏野菜も伸びに伸びて、それを収穫するだけでも大変。太陽がさんさんと降り注ぎ、ついつい冷たい食べものばかりになってしまいます。

夏の食事には、根菜を使った煮物も食べましょう。じゃがいも、なす、どじょういんげんの煮しめは、8月16日の送り盆の昼に食べていました。夏野菜の煮しめといったところですね。
　　4人前
(1) なす……4個
(2) どじょういんげん……10本
(3) じゃがいも……4個
(4) 玉砂糖……大さじ2
(5) 醤油……大さじ3
(6) 水……カップ1
夏野菜に味がしみ込んでます
●なすは一口大に、どじょういんげんは筋を取って3ｃｍぐらい、じゃがいもは大きめに切る。
鍋に水を入れて、じゃがいも、なす、どじょういんげんの順に入れましょう。
醤油と玉砂糖を入れて5分ほど煮ます。
じゃがいもに箸を刺して、火が通っていたらできあがり。
●どじょういんげんは小さいものを使いましょう。大きいと筋っぽくなります。
材料はこれだけ
こんな感じに
自然な味を楽しんで
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