◇那須高原の郷土料理◇ 那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集!

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トップページ 揚げもの よもぎの天ぷら
よもぎは草餅のイメージが強いですが、そのまま葉っぱを食べても美味しいです。沖縄の郷土料理に「山羊汁」というものがありますが、よもぎをたっぷりのせて食べるのが定番です。山羊は独特の臭いがあるので、薬味によもぎを使います。いろいろなお料理に生かせそうです。


  4人前
(1) よもぎ……200g
(2) 小麦粉……カップ1
(3) 水……大さじ3〜4
(4) 油……適量
よもぎの若芽は香りがグー
●よもぎを水洗いしたらしばらく水切りします。
小麦粉に水を加えて軽く混ぜます。
小麦粉によもぎを絡ませます。
油で揚げましょう。
全体的にしっとりとしたらできあがり。
●よもぎはすぐ火が通るので手早く揚げてください。
生薬だから健康にいい
どっさりと摘みました
さっと揚げましょう
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