◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

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トップページ 和えもの 雪のしたのおひたし
一昔前の民家には、必ず雪のしたが植えられていました。もちろん食用のためですが、生薬としても利用されていて、葉の絞り汁はかぶれや湿疹に効果があるようです。

最近はあまり食べる人も少なくなってしまいましたが、天ぷらにすると美味しいですよ。身近なところで手に入る野菜は、家庭でできる地産地消ですね。
　　4人前
(1) 雪のした……200ｇ
(2) 削り鰹……適量
(3) 醤油……適量
庭先で採れる山菜
●葉の表面は毛が立っていますので、流水でよく洗いましょう。
鍋の中で雪のしたを茹でます。
2〜3分ほどしたらザルに空けます。
流水で冷ましてください。
削り鰹、醤油をかけて召し上がれ。
●鰹のだし汁をかけても美味しいです。家庭だとそのまま削り節をふりかけてしまいます。
緑が濃い野菜
生薬としても珍重
健康によさそう
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