◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

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トップページ 和えもの のびるの酢味噌あえ
酢味噌というと京都の白味噌を思い浮かべます。那須高原の田舎味噌と違って、甘味が強いのですが、焼き麩やハモには京都の白味噌がよく合いますね。

のびるの酢味噌あえには、田舎味噌でも白味噌でも美味しくいただけます。のびるは茹でるだけであまり手がかからないので、田舎味噌と白味噌の2つの酢味噌を作ってみてはいかが？
　　4人前
(1) のびる……200ｇ
(2) 味噌……大さじ2
(3) 砂糖……大さじ1
(4) 酢……大さじ1
ツルっとしたのびる
●のびるは根を切ってよく洗いましょう。
葉の部分を1/2ほど切り落とします。
熱湯の中で2〜3分ほど茹でてください。
酢、味噌、砂糖を混ぜ合わせて酢味噌を作ります。
のびるを流水で洗って酢味噌をかけたらできあがり。
●葉の先は少々、固いので切り落としたほうがベストです。
熱湯でさっと茹でる
流水で洗います
酢味噌でどうぞ
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