 |
|
山かけ茶飯はたまらなく美味しいです！ 那珂川町馬頭の郷土料理ですが、さすがに那珂川が近いということもあって、昔から鮭を美味しく食べるコツを知っていたんですね。おまけに、馬頭の山を越えると茨城県大子町でお茶の産地。これは本当に素晴らしい郷土料理です。
お味のほうは、塩鮭の塩加減が山芋の味を引き立ててくれて、お茶の香りが塩鮭の臭みを消して爽やかな味を作り上げます。1杯目はそのままで、2杯目には卵をのせて味わってみてください。びっくりしますよ。
|
|
|
|
|
 4人前 |
 |
| (1) |
白米……カップ4 |
| (2) |
粉茶……大さじ3 |
| (3) |
塩……少々 |
| (4) |
砂糖……少々 |
| (5) |
塩鮭……切り身2 |
| (6) |
山芋……1/2本 |
| (7) |
卵……適量 |
| (8) |
海苔……適量 |
|
 |
| 山芋と塩鮭は抜群の相性です！ |
|
|
 |
| ●粉茶をサラシの袋の中に入れ、水を入れたお米の中に30分ほど浸しておきます。 |
|
| ●お米と一緒に炊いてください。 |
 |
| すり鉢で山芋をすりおろします。甘味を感じない程度に砂糖を加えます。 |
|
 |
| 塩鮭を焼いたら骨を取り除き細かくほぐしましょう。 |
|
 |
| 山芋と塩鮭を混ぜ合わせます。塩味を強くしたいときは塩を加えます。 |
|
 |
| お好みで卵や海苔をそえて召し上がれ。 |
 |
| ●ご飯は麦飯にしてもいいですね。卵は一緒に混ぜてしまわないで、後のせのほうがいいと思います。 |
|
 |
| 粉茶を袋の中に入れて |
 |
| お茶の香りが素晴らしい |
 |
| もちろん素材は選んで |
 |
| 小骨が残らないように |
|
|
|
|
