◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

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トップページ ご飯もの ぞうすい
昔は自在鍵が下がった囲炉裏に鍋をかけて、季節の野菜を煮た汁の中にご飯を入れてぞうすいにしました。寒い冬は背中を丸めながらフーフーとぞうすいをすすると、体の芯から温まる食べ物だったそうな。出汁に煮干しを使いましたが、普通は醤油か味噌で味つけするだけです。
　　4人前
(1) ご飯……茶碗2杯分
(2) 青菜orにら……1/2束
(3) ねぎ……1本
(4) 大根……1/3本
(5) にんじん……1/2本
(6) 醤油……大さじ3
(8) 煮干の出し汁……カップ5
あまーいにんじんを使いましょう
●煮干は水の中に1時間ほど浸けて作ります。
●野菜を食べやすい大きさに切ります。
鍋の中に煮干しの出汁を入れて野菜を煮ます。
ほどよく煮えたらご飯を入れてください。
醤油で味つけ。薄味がベスト。
最後に刻んだにらとねぎを入れてできあがり。
●野菜は煮込めば煮込むほど味が出るは嘘。さっと煮たほうが美味しくできますよ。
ザクザク切って
ご飯を入れます
青物を入れて完成！
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