◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

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トップページ 焼きもの ねぎ味噌ほど焼き
ほど焼きには小豆やねぎ味噌がありますが、生地を作るときはそば粉か小麦粉を使います。おすすめしたいのはそば粉のほうで、こんがりと焼いた香りとそばの甘味が絶妙ですよ。

本場のお焼きというと、具になすを使ったりもしますが、焼くことで中が蒸されるので、野菜を美味しくさせるレシピですね。ねぎ味噌も素朴な味わいなので、ぜひ試してみてください。
　　4人前
(1) そば粉……カップ3
(2) ねぎ……1本
(3) 味噌……大さじ1
(4) 熱湯……適量
そばの甘味がたまらないほど焼き
●ねぎを細かく刻みましょう。
刻んだねぎに味噌をからませてねぎ味噌を作ります。
そば粉に熱湯を加えて生地を作ります。硬さはちょっと粘りが手につくぐらいがベスト。
生地の中にねぎ味噌を包んで丸めたら、弱火のフライパンで焼いてください。
こんがりと焼きあがったらできあがり。
●ねぎ味噌にはツブツブした田舎味噌を使って欲しいですね。
まずはねぎ味噌を作る
そば粉に熱湯を加えて
しっかりと包みます
丸めたらフライパンへ
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