◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

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トップページ お菓子 酒粕の甘酒
特集：酒粕であったまる冬のレシピ
酒粕の甘酒は特に難しい作業はありませんね。材料の決め手は酒粕と砂糖だけです。ただし、酒粕をすり鉢ですると美味しさも増すので、ぜひ一手間をかけて欲しいです。

すり鉢がないときは、フードプロセッサーでペースト状にすることもできます。酒粕をそのまま千切って作る方法もありますが、甘酒は味の他にトロリとした舌触りを楽しむのも重要なポイント。しょうがと塩を加えるかはお好みで。
　　4人前
(1) 酒粕……大さじ4
(2) 砂糖……大さじ6
(3) 水……カップ3
(4) しょうがor塩……少々
酒粕と砂糖だけでできる簡単飲み物
●酒粕は水を加えながらすり鉢ですりましょう。ペースト状にすると口どけが滑らかです。
鍋に水を入れて煮立ったら、酒粕と砂糖を入れます。
10分ほど煮て酒臭さを飛ばします。
しょうがをすりおろしましょう。
湯のみ茶碗に甘酒を入れて、おろしたしょうがをちょっとだけのせてできあがり。
●お好みにもよりますが、できあがったらしょうがまたは塩を加えると一味違います。
すり鉢で酒粕をする
ヨーグルト状態の酒粕
砂糖はたくさん使います
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