◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

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トップページ 麺もの 大根そば
那須高原はそばの産地ですが、細いそばほど美味いという伝承があります。小麦粉を2〜3割り入れてそばを打ちますが、つなぎに山芋を入れることもあります。ここまでは普通のそばですが、特徴的なのは大根の千切りと一緒に茹でること。出来上がったら茹で野菜をのせます。

大晦日の年越しも大根そばを食べましたが、熱い醤油汁をたっぷりかけるのが定番。冷たくして醤油だけかけて食べるのも美味しいです。
　　4人前
(1) そば……4束
(2) 大根……1/2本
(3) 醤油……適量
醤油だけでいただく
●美味しい生そばを手に入れてください。
大根を千切りにしましょう。
たっぷりのお湯の中にそばと大根を入れて茹でます。
温かいそばのときは汁の中へ。冷たいそばのときは水洗いします。
お好みの茹で野菜をのせて完成。
●ポイントは大根と一緒にそばを茹でることです。美味しいですよ。
那須高原はそばの産地！
大根は千切りに
大根とそばを一緒に
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