◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

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トップページ 和えもの 豆腐味噌
郷土料理に豆腐は欠かせない食材です。那須高原の豆腐は水もいいし素材もいいので、スーパーで売っているものでも一味違いますよ。

豆腐味噌は豆腐を崩して味噌と砂糖を混ぜただけですが、ご飯にちょっとのせて食べるとこれが意外と美味です。いろいろと薬味を加えてアレンジしてみるのもいいと思います。
　　4人前
(1) 豆腐……1丁
(2) 味噌……大さじ1
(3) 砂糖……小さじ2
那須高原の味噌は樽で買う
●豆腐に重石をのせて水気を切ります。
豆腐をすり鉢の中に入れて崩します。
味噌と砂糖を加えます。
すりこぎ棒で混ぜ合わせましょう。
十分に味噌が絡まったら完成。
●味噌と砂糖だけで味つけしますが、ゆずや山椒を混ぜても美味しい。
重石をのせて水を切る
すり鉢で豆腐を崩します
ほどよく混ぜ合わせて
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