◇那須高原の郷土料理◇ 那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集!

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トップページ 揚げもの いんげんの天ぷら
野菜類は切ってから洗わないこと。ビタミン類や風味が落ちてしまいますよ。いんげんの筋を取ったりするのは面倒ですが、あらかじめこれをやっておくと、食べたときにやって良かったと思えることでしょう。いんげんが夏の畑でたくさん採れたときには天ぷらにして、そうめんの汁に浸して食べると美味しいですね。


  4人前
(1) いんげん……150g
(2) 小麦粉……カップ1
(3) 水……大さじ3〜4
(4) 油……適量
夏はそうめんとあいますね
●いんげんの筋は一つひとつ取り除く。
●へたを切り落とし、大きいようでしたら、半分に切りましょう。
小麦粉に水を加えて軽く混ぜます。
いんげんを5〜6本まとめて小麦粉と絡ませます。
油で揚げましょう。
十分に油を切ったらできあがり。
●普通の天ぷらを作るときと同じですが、小麦粉と水を混ぜすぎてはいけません。
小麦粉に水を加えます
5〜6本セットで
温度調節を忘れずに
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