◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

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トップページ 炒めもの じゃがいものにんにく炒め
那須高原の新じゃがの季節は7月になります。小ぶりの新じゃがは、そのまま皮付きのまま茹でて、塩を振って食べるのが醍醐味です。わが家では、コロッケをたくさん作りますが、具は新じゃがだけ。これがとても贅沢な味わいなんです。

「じゃがいものにんにく炒め」は、泉崎村の人が資料提供したレシピですが、古い郷土料理というよりは季節のレシピのようです。新じゃがと同時ににんにくが採れる時季には、ぜひ作りたい一品です。
　　4人前
(1) じゃがいも……4個
(2) にんにく……1個
(3) 削り節……適量
(4) 醤油……大さじ2
(5) 油……大さじ1
新じゃがと新にんにくのコンビ
●にんにくはするか、みじん切りにしておきましょう。
じゃがいもを食べやすい大きさに切ります。
じゃがいもを茹でたらザルにあげて、皮を剥きます。
フライパンに油をしいてじゃがいもを炒めます。
にんにく、醤油、削り節の順で味付けしたら、からみ合わせるように混ぜたらできあがり。
●熱々のうちに食べてください。
まずは適度に茹でます
にんにくはすりましょう
しっかりと炒めます
からむように混ぜます
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