◇那須高原の郷土料理◇ 那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集!

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トップページ 煮もの 鶏肉の醤油漬け
昔の人は知恵を出し合って合理的に暮らしてきたことに、今更ながら驚かされます。鶏肉もちょっと工夫して美味しく食べてきたんですね。

鶏肉の醤油漬けは、作り置きしておくとなにかと便利です。そのままお弁当のおかずに、麺物の上にのせたり、煮物に使ったりと、どんなお料理にも合いそうです。なるべく国産のちゃんとした鶏肉を使いましょうね。


  4人前
(1) 鶏肉(ももorむね)……300g
(2) 醤油……カップ1
(3) 油……小さじ1
鶏肉を素朴な味で食べてみたい
●鶏肉に筋があった場合は、切っておきましょう。
鶏肉を一口大に切ります。
フライパンに油をしいて、鶏肉をしっかりと炒めます。
火が通ったら、保存容器の中に入れて醤油に浸します。
冷蔵庫の中で一晩ほど置いたらできあがり。しばらく日持ちします。
●鶏肉の香ばしさを出すために、ちょっと長めに焼くと身がしっかりとした醤油漬けになりますよ。
食べやすい大きさに
中火でしっかりと炒めます
醤油の中に浸けましょう
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