◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

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トップページ 和えもの のびるの味噌からめ
畑の畦や土手に自生しているのびる。地元では「ののしろ」、「のんのひょろ」といったりもします。ふきのとうの時期が終わり、桜の花が咲く頃がのびるの収穫期です。


井戸を持っている農家なんかは、泥つきののびるをザブザブ洗って、その場でカリッと味見。ねぎとらっきょうの中間のような味で、ぜんぜん癖はありません。
　　4人前
(1) のびる……8本
(2) 味噌……適量
色白ののびるが土の中にたくさん
●のびるについた泥をよく洗い流しましょう。
柔らかい部分がでるまで、のびるの薄皮を剥きます。
根っこを切り取りましょう。
味噌をからめてどうぞ。
●すごく簡単なレシピですが、新鮮なものほど美味しいですよ。
プリッと薄皮を剥きましょう
根っこは切り落として
野菜を肴に晩酌したい
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