◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

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那須高原の美味しいものだけ

 ホースラディッシュ
　「東山道伊王野」の道の駅でお正月前後に店頭に並んでいたイチオシ野菜を発見しました！　ラベルには「ワサビ」と書いてありますが、清水で育つあの本ワサビのことではなく、かつ日本のワサビでもなく、つまり畑で作った西洋ワサビなのです。カタカナで書くと「ホースラディッシュ」で、別名「ワサビ大根」、「山ワサビ」、「根ワサビ」といったりもします。よくローストビーフの薬味として使われています。原産地は東ヨーロッパで、壊血病やリウマチ、インフルエンザの咳やかすれ声、消化不良のときの薬になったとのこと。日本の本ワサビは、香りも味も強すぎて料理のバリエーションが限られてしまいますが、西洋ワサビなら、そのまますってご飯の上にのせて食べこともできます。これホント美味しいので、一度、やってみてください。
12月中旬から1月にかけて店頭に並びます おろし金ですりましょう
醤油をタラーっとかける 豆腐やサラダにもあいます
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