◇那須高原の郷土料理◇ 那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集!

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那須高原の美味しいものだけ

ゆず
大田原市湯津上の市町村合併前は湯津上村でしたが、そのときの村の木は柚子だったわけです。今でも地域のシンボルであることに変わりはないですが、那珂川沿いの国道294号線を走っていると柚子の木がたくさん植えてあるわけです。那須高原のリゾートエリアである那須岳周辺は、スキー場もあるぐらいだから雪国なわけでして、そこから車で40分ほどのところでは柚子が実っているという驚くべき環境にあります。大田原市あたりの人は冬にスタッドレスタイヤをつけたことがありません。

湯津上のあたりは「にっこりなし」の梨園もあるから、フルーツ系がよく育ちます。柚子は粉末に加工したりして特産品として売り出しているのですが、柚子酒なんてものも見かけたりします。11月頃から大田原市の道の駅「那須与一の郷」や周辺の野菜直売所で柚子が売られているので、ちょっと多めに買って「柚子風呂」を楽しむのも那須高原の正しい暮らし方ですよ。
1袋300円ぐらいで売っています 粉末柚子は温かい蕎麦や鍋ものなんかに使えます
小豆を保存するときは柚子を入れておく いい香りですね。那須高原の年の瀬を感じさせます
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