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◇那須高原の郷土料理◇ 那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！ |
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那須高原に最近できたお蕎麦屋さんはたくさんありますが、昔ながらの味は市街地に行かないと食べられません。つまり、地元の人が通う本当に美味しいお蕎麦屋さん。西那須野駅近くの西那須野支所前にある「かどや」は、お昼どきになると地元のお客さんでいっぱい。「冷たぬき・大盛」を注文すると、太目の田舎風蕎麦に、汁には揚げ玉と白菜。蕎麦の汁に白菜なんて聞いたことがないと思った方、実は蕎麦の汁に野菜を入れるのは、那須塩原の郷土料理の資料にも書かれているれっきとした伝統的なレシピなのです。薬味にはもやしと大根おろし。白菜の甘味が染み出た汁につけて食べる蕎麦は素朴な味わい。常連さんは、ざるを2枚重ねで食べていました。気取った感じのお蕎麦屋さんが増える中で、500円玉1枚あれば十分に満足させてくれるお蕎麦屋さんは本当に素晴らしいと思います。
