那須高原の郷土料理辞典 ほう葉味噌ステーキ・朴葉

ほう葉味噌ステーキ・朴葉

岐阜県の郷土料理

みそ焼き

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郷土料理とはその地域に古くから伝わる料理で、地場の特産品を材料にしたり、伝統的な調理法で作られます。しかし、どの時代に食べていたのかでレシピや作り方が異なります。今と昔では、野菜や調味料の種類も異なり、ご当地グルメといわれるものであっても、色々な隠し味でアレンジしたものが多く見られます。当サイトでは、那須高原の道の駅や家庭菜園の食材を使って、地産地消のスローフードをご紹介しております。
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